Il Ristorante “Il Cardeto” è in pieno centro, vicino al Tribunale del capoluogo dorico e gestito da David Apolloni e sua moglie Eleonora, coadiuvati dai due chef Christian D’Elia e Lorenzo Montesi. Particolarità di questo locale è la cucina tipicamente marchigiana dell’entroterra ovviamente rivisitata. Tutte le paste all’uovo e dintorni (tagliatelle, ravioli, cappellacci, passatelli, vincisgrassi, pinginelle e gnocchi)sono fatte in casa; a questo bisogna aggiungere i fritti (olive all’ascolana e cremini) e la rinomatissima torta di formaggio sempre di produzione propria
Ristorante Il Cardeto – Via Cardeto, 8 – 60123 Ancona – tel. 071 2074664
Di seguito alcune immagini suggestiva del posto e dei piatti proposti:
Ristorante il Cardeto di Ancona: è il proprietario David Appolloni a proporci, per iniziare, il Sauvignon La Breccia (foto giugno2010)
Ristorante il Cardeto di Ancona: per partire un carpaccio, marinato e affumicato dallo Chef Lorenzo Montesi, di ricciola con crudità di porcini e pomodori confit (foto giugno2010)
Ristorante il Cardeto di Ancona: è in arrivo il primo piatto proposto da David Appolloni (foto giugno2010)
Ristorante il Cardeto di Ancona: orecchiette con speck, erbe di campo e porcini freschi in pastella accompagnati dal Tabano Rosso dei Vini di Montecappone (foto giugno2010)
Ristorante il Cardeto di Ancona: a seguire degli Sfizi Fritti con prodotti di stagione: salvia fritta, fiori di zucchine, primo sale fritto, cremini e olive all’ascolana. Tutti tassativamente preparati dagli chef (foto giugno2010)
Ristorante il Cardeto di Ancona: la parte golosa del pranzo è affidato a Eleonora (foto giugno2010)
Ristorante il Cardeto di Ancona: il dolce viene accompagnato dall’Akinos, passito moscato dei Vini di Montecappone (foto giugno2010)
Ristorante il Cardeto di Ancona: un omaggio ai Vini di Montecappone, da sinistra a destra, Eleonora, Lorenzo Montesi, Christian D’Elia e David Appolloni (foto giugno2010)
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