Gianluca Grignani unplugged al Tyche Friday del Donoma. Chitarra e il coro dei fans come orchestra
Gianluca Grignani incarna perfettamente il ruolo della rockstar. è automatico. Il suo reale essere ribelle, quella bellezza (quasi) maledetta e un pubblico di fans praticamente discepoli della sua religione sonora. La sua sfida questa volta è acustica, anzi il termine appropriato è unplugged, come i suoi idoli Bruce Springsteen e Bob Dylan. Snocciola tutti i suoi successi, da “Destinazione paradiso” a “Falco a metà”, da “La mia storia fra le dita” a “Primo treno per Marte”. Sul palco non è solo lui e la sua chitarra. C’è un orchestra di voci in coro che incalzano dalla platea e non l’abbandonano mai. Canta tutte le sue strofe a memoria con passione e convinzione, pure il nuovo pezzo “Una donna così” e la cover di Mogol-Battisti “Anna”. C’è la storia musicale di Grignani, che sembrava fosse proprio un erede di Battisti, e che ora ritroviamo sul versante Vasco. Ma solo come lontana sensazione, perché la sua musica è davvero unica e riconoscibile. Sfiora volutamente l’ora di concerto e fa di più. Poi anche il bis, in pratica, lo concorda direttamente con i suoi fans. <<Se abbiamo fatto tutto questo in cinque giorni, pensate cosa potremmo combinare prossimamente>>, ripete alla sua platea, riferendosi ai tempi stretti di questa data lampo al Tyche Friday, il venerdì live del Donoma. Una data a sorpresa che Salvatore Lattanzi ha voluto mettere in programmazione verso la conclusione della prima stagione di Tyche Friday, proprio per testare la capacità attrattiva di un club che in divenire dovrà tener conto di tutte le variabili che raccoglie in termini di risultati una rassegna del genere. Il motto era creare interesse, sondare gli umori e le preferenze del pubblico e adottare nuove strategie all’interno di una struttura complessa ma affascinante dove si sono incontrati e anche scontrati spettacoli convenzionali, teatro, cabaret, musical e musica in tutte le sue derivazioni. Intanto per il finale della stagione ci sono a cartellone due colpi grossi. Partendo da venerdì prossimo con Patty Pravo nell’unica data in un club del suo Eccomi Tour. E già siamo in odore di tutto esaurito. Le richieste sono davvero alte pure per l’unica data italiana di Tony Hadley, la mitica voce dei Spandau Ballet. Prevendite per entrambi gli spettacoli sui canali CiaoTicket e TicketOne, oppure all’infoline del Donoma 0733 775860
Kruger Agostinelli
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Lo ammetto. Vi ho fatto venire il mal di testa. Vado per ordine. Mercoledì 6 aprile ad Osimo al teatro la Nuova Fenice c’è stata la presentazione-spettacolo del Tao dell’alimentazione di Mauro Mario Mariani, già celebrato da me 
Mariani ha rilasciato interviste personali e raccontato aneddoti. Noto con piacere che il menu, già preparato per la festa di fine “Oggi cucino io”, è come Mariani comanda. Fresco, locale e stagionale. Piatti semplici, profumati e molto ben fatti. Gradiamo molto la misticanza nel cestino di pasta fillo. Ilde, che di solito non rinuncia alla sua fama di Miss Tranchand, apprezza gli gnocchetti di patate dei Sibillini con ragù bianco e punte di asparagi e il vino fermo, bianco delle Cantine Fontezoppa. Il libro di Mariani, come era logico che fosse, ha dato un tocco di in più alla serata. Uno scambio di omaggi reciproci. E i libri? Dove sono i libri? Così dopo aver firmato centinaio di autografi ad Osimo, Mariani ricomincia a fare dediche. Le sue non sono firme, ma “brevi capitoli” (lo dice il suo editore, non io). Mariani ama conoscere le persone che vogliono leggere il suo libro. Fa così con tutti i suoi pazienti. Perché la migliore medicina è l’amore. Lo dice sempre Andrea De Carolis ai suoi ragazzi e ai suoi allievi: cucinando con amore si è già a metà dell’opera. La tecnica viene piano piano. Prima ci vuole passione. Sono le tre di mattina e siamo ancora lì a parlare e a mangiare un dessert di yogurt. Voglio essere presente alla nuova puntata del prossimo “Oggi cucino io”. Magari con Mariani e Ilde… chissà!
L’interesse per il vino italiano è in crescita. Lo dicono gli addetti ai lavori. I nostri vini marchigiani, grazie al lavoro lento e costante nel tempo di persone che sanno bene cosa stanno facendo e lo fanno bene, sono diventati indispensabili protagonisti nelle più belle cantine del mondo. “So’ soddisfazioni!”, direbbe Marcello Nicolini del Laghetto di Portonovo. Il primo che incontro accanto allo stand di Marco Caprai. Pure lui al 7. Mi precipito al primo piano nello spazio Imt. C’è la stampa che conta, tant’è che incontro Valentina Conti del Messaggero, riunita per ascoltare nuovi progetti e progetti realizzati. Sulla “Terrazza delle Marche”, così la chiamano gli affezionati, la cucina è in mano a Errico Recanati. Con lui Ramona e tutto lo staff. C’è Neri Marcorè, simpatico e disponibile. C’è Moreno Cedroni, frizzante come sempre. C’è Carlo Cambi, un mito. C’è Tiziana Forni, il naso marchigiano che lavora e vive a New York. Bello rivederla. Alberto Mazzoni, insieme al sindaco di Jesi Massimo Bacci, annuncia l’apertura, questa estate, del “Polo enogastronomico” di cui faranno parte TreValli Cooperlat (fregiata della certificazione Qualità Marche per il latte), consorzio Casciotta d’Urbino Dop, BovinMarche, Con Marche Bio, consorzio Vini Piceni, istituto marchigiano Tutela Vini, associazione Maccheroncini di Campofilone Igp, consorzio tutela Oliva Ascolana del Piceno Dop, consorzio del Tartufo di Acqualagna e delle Marche. Con loro aderiscono al Polo altri quattro soggetti: l’agenzia dei Servizi del settore agroalimentare delle Marche (Assam), il consorzio Frasassi che gestisce le grotte, l’agenzia di viaggi Esitur ed il centro agroalimentare San Benedetto del Tronto.
Scendo insieme ai miei amici di Malta, Marco e Benji (interessati al verdicchio), e provo a passeggiare fra i produttori. Sgomito rende meglio l’idea. Bello il nuovo stand di Monteccapone. Gianluca Mirizzi e la moglie sono sorridenti e instancabili. Monteschiavo è un’altra tappa e ci vado con Mirizzi. Mosè Ambrosi di Fontezoppa ha gli occhi di un bambino a Gardaland. 
Intravedo Angela Velenosi e il suo staff tutto al femminile. Che donna questa donna: se le Marche del vino volano così in alto lo devono anche a lei. Da lei c’è Mauro Uliassi. E a produttori eclettici e lungimiranti come Stefano Antonucci. Lo stand di Santa Barbara è assolutamente sold out. La mia amica Luciana è bloccata lì da due giorni e non ha visto ancora nulla intorno. Errico Recanati ha “rappresentato” le Marche in cucina per tutta la fiera che si è conclusa con un pranzo, chi c’è stato mi ha confermato quanto sto per scrivere, nel quale il nostro ha raccontato i piatti in abbinamento ai vini della Cantina dei Colli Ripani, di Velenosi, Tenuta De Angelis, Tenute del Borgo, Cantina Offida, Carassanese Vinicola, Costadoro, Vinicola del Tesino e Moncaro. Un menu studiato per l’occasione e solo per i tantissimi privilegiati intervenuti: gambero con sapa, perle d’aceto e aromi; crocchetta di latte di baccalà; sgombro marinato con stracciatella delle Marche e polvere d’oliva; pizza di baccalà; rotolo di fegato grasso arrostito, caprino e visciole; marshmallow con alici di San Benedetto, ripassato nella paprika.
Frugavo nella confusione dei miei ricordi come un gatto randagio in cerca di cibo. Ho ritrovato un 45 giri rarissimo dell’Anonima Sound, una foto in cui giovanissimo andai a trovare con lui i mitici amici (Gualtiero, Argento e l’indimenticabile Rita) nello storico bar Torino di Ancona e il flashback di una memorabile partita a biliardino in cui in coppia con Anna vincemmo inspiegabilmente contro di lui. E la musica? Quella proprio non ho bisogno di ricordarla, è sempre lì presente, immune dall’effetto del tempo. Un punto di equilibrio avanzato fra il sound dei cantautori e il rock. Mentre nei suoi testi, descrizioni capaci di immaginare ambientazioni e personaggi da film d’autore. In poche parole, “il tuo sorriso e tuoi capelli, fermi come il lago” descrizioni che ubriacano la fantasia di ognuno di noi.
Ho incontrato i “Sapori di Ostra” il 17 marzo alla Lanterna di Fano. Flavio Cerioni è un ospite straordinario e generoso. Elide, la cuoca sua moglie, ha creato un menu che profuma di Ostra dall’antipasto al dolce. In verità gli antipasti sono stati i produttori stessi. La formula vincente di queste serate tematiche è quella di mettere in diretto contatto produttori, prodotti e consumatori interessati. Pubblico colto che per svariati motivi (vi spiegherò poi il perché) partecipa con slancio. Si parte, entrando, da destra, con i frantoiani, Livieri, Zannotti e Ceccacci. Che fanno assaggiare in purezza o con pane locale (buonissimo) i loro blend e le loro monovarietali, raggia e tenera ascolana. A seguire i legumi ceci, cicerchia e fagioli sempre di Ceccacci che saranno protagonisti del menu di Elide. E poi i mieli di Gianni Guazzarotti. Un mito, lui. Che affascina e coinvolge i presenti intrattenendoli con gli argomenti “fantastici e favolosi”, nel vero significato di queste parole, sulle proprietà uniche della pappa reale e sulla vita complessa e organizzata degli alveari. Sui sentimenti delle api. Gianni è un folletto delizioso e so che non si offende se lo scrivo.
Il contatto fisico con il pubblico piace davvero a Paolo Ruffini. Il suo show arriva al Tyche Friday, il venerdì live del Donoma di Civitanova, e distribuisce buonumore e buoni sentimenti per tutti. Il suo linguaggio schietto toscano ben si sposa con il marchigiano degli intervenuti e, come anticipato in un’intervista a noi concessa o più astutamente con uno slogan preso in prestito dal buon Piero Massimo Macchini, “finalmente benvenuti al Centro”. Il tutto per ribadire le risorse, la simpatia e la piacevolezza di questo pezzo di Italia. Paolo Ruffini parte subito in mezzo alla platea, quasi fosse un enorme bar in cui si incontrano gli amici nuovi e vecchi in piazza. Battute per tutti e l’invito a farsi foto con lui prima, durante e dopo. Nessun filtro, non ci sono isterie da star in questa notte targata Tyche Friday. Un gioco delle coppie, quasi stile villaggio vacanze in cui si cercano di evidenziare le differenze che da sempre dividono paradossalmente uomini e donne. Si parla apertamente di sesso coniugale e si ride dei protagonisti ma anche di noi stessi. Poi, pur non essendo ancora quarantenne, Ruffini si immerge nella nostalgia dei luoghi comuni che appartenevano alla sua fanciullezza. Quello che allora sembrava banale, è divenuto un caldo ricordo. Una sorta di recupero del senso di appartenenza alla famiglia e dei valori tradizionali. Proprio lui, apparentemente sociopatico ed in voga con successo su tutte le attuali piattaforme tecnologiche, ha sete e fame di buoni sentimenti. Proiettati anche i suoi leggendari video con doppiaggi buffi sulla base di tanti film. Proprio quel cinema che lo ha fatto sempre sognare e che omaggia in un gioco collettivo con il pubblico, il gran finale dello show. Ognuno deve nominare il titolo di un film e lui magicamente ci crea un monologo. E mentre cita e lega i titoli, indica con un dito chi l’aveva suggerito. Tutto questo per dimostrare non solo la sua ottima memoria, ma il suo rispetto all’ascolto di ciò che i suoi fans dicono. Applausi cui segue uno spettacolo nello spettacolo: da “Eccezionale veramente” lo vengono a trovare due concorrenti, Stellina dagli Abruzzi e il nostro marchigiano Piero Massimo Macchini. A sorpresa arriva anche Dado: il cabarettista, appena finito il suo spettacolo nel vicino teatro Rossini, e si unisce alla festa per Ruffini. Ecco il Tyche Friday, sempre più avvolgente e punto d’incontro per un venerdì notte da protagonisti nella riviera adriatica. E ora ancora quattro spettacoli importanti per chiudere la prima stagione. Venerdì 8 aprile tocca alla prima del musical “I Love Music”, firmato Salvatore Lattanzi con la regia di Giacomo Moresi. Da non perdere.
Ebbene sì! Pizze al plurale perché ogni marchigiano ha la sua ricetta. Da mamma, zia e zia acquisita ai fornai/pasticceri (più fornai che pasticceri) fino ai venditori di cose buone. Passando per il libro cult di Marcella Hazan, che si chiama Marcella Cucina. Un cult quasi come lei. O da mia nonna Agnese, jesina doc, e dalla ricetta tramandata, fino a mia mamma Marisa.
D’accordo con Marisa sugli “svizzeri’” è il nostro Flavio della Lanterna di Fano. Lui, fedele alla vecchia ricetta, inserisce pezzi di pecorino fresco in abbondanza. Fa meno buchi “spettacolari” ma si riconosce al morso quando la pasta si fa più morbida e saporita. Per Gabriele di Bontà delle Marche ad Ancona la pizza di formaggio vuole la formula del doppio misto. Che non è un torneo di tennis ma il mix equilibrato dei formaggi grattugiati che devono essere uno più stagionato ed uno meno stagionato. Sia Gabriele che Marisa vi offrono la pizza intera, a metà, a spicchi. Tradizione vuole che venga “consumata” durante la prima colazione della mattina di Pasqua con salumi, il salame che ha finito di stagionare e la prima lonza dell’anno. I più audaci la gustano con la coratella d’agnello e la frittata strapazzata con verdure fresche tipo mentastro, borraggine e aglio da taglio. Da non confondere con il mix jesino che contiene anche erbe selvatiche sconosciute i cui nomi sono dialettali tipo caciarola ecc… Se siete parchi, e ne dubito, la pizza di formaggio rimane in dispensa fino a dopo le feste. Di solito si secca. Ed ha un suo fascino anche nel momento della “decadenza”. Ideale per zuppe di verdure e legumi trova il suo apice culinario sbriciolata, scaldata in padella e usata come “parmigiano” su spaghetti al pomodoro o aglio e olio e quello che volete voi.